研究者情報

• 近江　雅代　オウミ　マサヨ

学歴

• 1996　中村学園大学
• 1996　中村学園大学　栄養科学研究科　栄養科学
• 1994　中村学園大学
• 1994　中村学園大学　家政学部　食物栄養学科、管理栄養士専攻
• 1996-04　1997-03　九州大学大学院　医学系研究科

経歴

• 1997　- 中村学園大学家政学部 助手
• 1997-04　2003-03　中村学園大学　家政学部　助手
• 2003　- 中村学園大学栄養科学部 講師
• 2003-04　2010-03　中村学園大学　栄養科学部　講師
• 2010-04　2013-03　中村学園大学　栄養科学部　准教授

所属学協会

• 日本臨床電子顕微鏡学会
• 日本臨床栄養協会
• 日本給食経営管理学会
• 日本病態栄養学会
• 日本消化吸収学会

研究分野

• 人文・社会　家政学、生活科学
• ライフサイエンス　衛生学、公衆衛生学分野：実験系を含まない
• ライフサイエンス　衛生学、公衆衛生学分野：実験系を含まない
• ライフサイエンス　衛生学、公衆衛生学分野：実験系を含む
• ライフサイエンス　衛生学、公衆衛生学分野：実験系を含む

研究キーワード

• Nutritional Morphology
• 超微形態学
• 給食の安全・衛生管理
• 筋傷害
• 生食野菜

委員歴

• 2005-01　日本病態栄養学会　評議員
• 2006-11　日本栄養改善学会　評議員

受賞

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担当経験のある科目(授業)

• 臨床栄養管理実習Ⅱ　中村学園大学
• 臨床栄養管理実習Ⅰ　中村学園大学
• 臨地実習Ⅱ（公衆栄養・臨床栄養）　中村学園大学
• 臨地実習Ⅰ（給食管理）　中村学園大学
• 総合演習Ⅰ（臨地実習事前・事後指導）　中村学園大学

論文

• 熟成期間の異なる糠床の美味しさの評価：細菌叢解析ならびに官能評価による比較　舩越淳子
  飯田健一郎
  波多野淳子
  千々和勝己
  近江雅代　西南女学院大学紀要　2021
• 抗がん剤治療中のがん患者の食嗜好変化とその対応策　長光里奈
  近江雅代
  甲斐達男　日本調理食品研究会誌　2019
• 大学連携事業としての地域密着型食育活動の展開：3年間の取組ならびに今後の課題　近江雅代
  境田靖子
  青木るみ子
  辻澤利行
  秋房住郎
  日髙勝美
  田川辰也　西南女学院大学紀要　2018
• アルギニンによる血管拡張機能増強効果に対する抗酸化ビタミンの影響に関する研究　田川辰也
  青木るみ子
  境田靖子
  石本祐子
  近江雅代　西南女学院大学紀要　2017
• 大学連携事業としての地域密着型食育活動の展開 : 2014年度事業概要ならびに成果報告　青木るみ子
  田川辰也
  秋房住郎
  日髙勝美
  辻澤利行
  近江雅代
  清末達人　西南女学院大学紀要　2016

MISC

• 栄養に関する数値と計算 (特集 小児看護・小児保健でよく使用する数値と計算)　近江雅代　小児看護　2017
• Ultrastructural changes and glutathione depletion in the skeletal muscle induced by protein malnutrition.　M.Oumi
  M.Miyoshi
  T.Yamamoto　2001
• The ultrastructure of skeletal and smooth muscle in experimental protein malnutrition in rats fed a low protein diet/M Oumi
  M Miyoshi
  T Yamamoto/ARCHIVES OF HISTOLOGY AND CYTOLOGY
• Ultrastructural changes and depletion of glutathione in rat skeletal muscle induced by a low protein diet（共著）/Proceedings of XV International Symposium on Morphological Sciences
• A scanning electron microscope study on the effects of different bile salts on the epithelial lining of jejunal mucosa/M. Oumi
  T. Yamamoto/Medical Electron Microscopy

書籍等出版物

• わかりやすい臨床栄養学(第6版)　飯嶋正広
  井上久美子
  今井克己
  近江雅代
  恩田理恵
  小林三智子　共著　三共出版株式会社　2020-04
• 臨床栄養学実習－献立集－(第2版)　衛藤稚英子
  近江雅代
  蒲原朋子
  古賀里利子
  坂巻路可
  高橋史江
  陶山敦子
  手島英津子
  安武健一郎
  吉田弘子　共著　株式会社同文書院　2017-04
• イラスト給食経営管理論(第2版)　内田和宏
  岩本昌子
  近江雅代
  北野直子
  星野隆
  宮﨑貴美子　共著　株式会社東京教学社　2015-04
• からだの成り立ちと食べ物－臨床栄養学の基礎－　山元寅男
  近江雅代　共著　株式会社講談社サイエンティフィク　2008-02

講演・口頭発表等

• 従業員食堂を活用した食環境整備～産学連携による「健康な食事(スマートミール)」導入への取組～　第18回日本給食経営管理学会学術総会　2023/11　日本給食経営管理学会
• 従業員食堂を活用した食環境改善に向けた取組～健康度と生活習慣の実態ならびに食習慣改善に関する課題～　第70回日本栄養改善学会学術総会　2023/09　日本栄養改善学会
• 栄養系大学生の食生活リテラシーとライフスタイルの関連　2023/09　日本栄養改善学会
• Joint Activities by Universities for the Improvement of Improving Lifestyle Habits of Community-residing Adults : Influence of the Number of Times Participating on Food Preferences and Lifestyle Improvement.　22nd IUNS-ICN　2020/12　国際栄養学会議
• 「食と健康」に関する地域密着型食育活動の展開～大学連携講座2019年度事業報告～　永田純美
  田中貴絵
  石井愛子
  手嶋英津子
  引地尚子
  辻澤利行
  中道敦子
  高橋甲枝
  長光里奈
  高崎智子
  八木康夫
  近江雅代　第67回日本栄養改善学会学術総会　2020-09　日本栄養改善学会

Works(作品等)

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共同研究・競争的資金等の研究課題

• 胎児期栄養環境エピゲノム変化による生活習慣病発症機序と予防の形態・テロメア解析　基盤研究(C)　2019-04　2022-03
• ω-3系多価不飽和脂肪酸による心筋梗塞発症抑制戦略　基盤研究(C)　2017-04　2020-03
• 胎内低栄養環境における消化吸収機構のエピゲノム変化に関する分子形態学的研究　基盤研究(C)　2016-04　2019-03
• 大量調理における生食用野菜の殺菌方法の有効性についての検討　若手研究(B)　2010-04　2013-03
• 乳幼児の消化吸収機構の変化に基づいた食物アレルギー発症1次予防の栄養マネジメント　基盤研究(C)　2006-04　2010-03

産業財産権

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社会貢献活動

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メディア報道

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学術貢献活動

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その他(研究者活動情報)

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修士・博士論文指導等

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