学生食堂における食育推進活動の取り組み：第2報～学生の喫食状況と昼食の栄養評価について～

内田和宏
寺澤洋子
近江雅代
岩本昌子
三好恵美子
松隈美紀
中野真弓
松永美歩

第59回日本栄養改善学会学術総会

日本栄養改善学会

名古屋市

「食育館」開館後2年間の喫食状況、昼食の栄養評価、食生活に関するアンケート結果について検討した。2年間の喫食総数「241,393食」、昼食の選択では一汁三菜が「53,055食から70,601食と増加」し、食育館は食事の自己管理能力を養う食育推進の場として、十分に認識されていると推察される。