臨床栄養学実習－献立集－(第2版)

衛藤稚英子
近江雅代
蒲原朋子
古賀里利子
坂巻路可
高橋史江
陶山敦子
手島英津子
安武健一郎
吉田弘子

臨床栄養学は講義だけでなく、実習も並行して行われる。講義のテキストには実習献立がなく、実習書では臨床栄養学の解説が少ないのが現状である。そこで、本献立集は実習献立に加え、解説を多く記載し、価格も安価として学生の負担を軽減した。各種疾患のガイドライン改正等により訂正を施し、2017年、第2版を刊行した。

食物アレルギー(除去食)(P62～64,105)、妊娠高血圧症候群(P71～74,107)、注腸食(P78,109)

株式会社同文書院

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