学生食堂における食育推進活動の取り組み：第1報～開館の経緯・経過と取り組みの内容について～

城田知子
寺澤洋子
近江雅代
岩本昌子
三好恵美子
内田和宏
松隈美紀
中野真弓
松永美歩

第59回日本栄養改善学会学術総会

日本栄養改善学会

名古屋市

学生食堂新築の経緯と経過、取組の内容について報告する。「食育館」は食事の自己管理能力を養う食育推進の場をコンセプトに、献立は「一汁三菜」を中心に単品のメニューも選択できる。摂取栄養量（一部）はレシートに表示、「食事バランスガイド」を基本ツールとして使用し、喫食履歴から「昼食の栄養評価」を可能としている。