全身性エリテマトーデス発症に関連する食事因子

近江雅代
鷲尾昌一
堀内孝彦
塚本浩
多田芳史
澤部琢哉
佐々木敏
岡由紀子
城田知子
森満
永井正規

SLE発症と食事に関する検討ではパン食が危険因子、豆腐・納豆が予防因子となっており、欧米化した食事がSLE発症の危険因子、伝統的な和食が予防因子であると考えられている。SLE発症に関連する食事因子を明らかにする目的で、栄養素等摂取量および食品群別摂取量に着目して検討した。その結果、SLE患者ではエネルギー摂取量が高く、高エネルギー摂取がリスクとなる可能性が示唆された。

臨牀と研究

大道学館出版部