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基本情報
| 氏名 |
山本 健太 |
| 氏名（カナ） |
ﾔﾏﾓﾄ ｹﾝﾀ |
| 氏名（英語） |
YAMAMOTO KENTA |
| 所属 |
中村学園大学 栄養科学部 ﾌｰﾄﾞ･ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ学科 |
| 職名 |
講師 |
- Pentacyclic triterpene acids, rotungenic acid and barbinervic acid, from fresh leaves of Diospyros kaki Thunberg and their glutaminase inhibitory activities/Joint Author/1. Shimada A, Ueno H, Yamamoto K, Kawabata K, Inagaki M./Natural Product Research/2022/11
- フラボノイド成分および香気成分を用いた沖縄県産カンキツの特性評価 山本健太
武曽（矢羽田）歩
吉元あや美
坂本宏司
広瀬直人
太田英明 日本食品科学工学会誌 2021/02
- Multivariate Analysis and Characterization of Flavonoids and Volatile Components of Citrus Fruits Produced in Okinawa/Kenta Yamamoto
Ayumi Musou-Yahada
Ayami Yoshimoto
Koji Sakamoto
Naoto Hirose
Hideaki Ohta/Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
- 輸入濃縮オレンジ果汁中の不揮発性および揮発性成分の比較 共著 武曽（矢羽田） 歩
山本 健太
折田 綾音
沖 智之
太田 英明 日本食品科学工学会誌 2019/04
- 【油症とPCB及びダイオキシン関連化合物に関する研究】2,2',3,4',5,6,6'-七塩素化ビフェニル(CB188)のラットおよびモルモット肝ミクロゾームによる代謝 太田 千穂
山本 健太
加藤 善久
藤井 由希子
原口 浩一
木村 治
遠藤 哲也
古賀 信幸 福岡医学雑誌 2019-06
- Utilization of Single Nucleotide Polymorphism-based Allele-specific PCR to Identify Shiikuwasha (Citrus depressa Hayata) and Calamondin (Citrus madurensis Lour.) in Processed Juice/Musou-Yahada, Ayumi
Honjoh, Ken-ichi
Yamamoto, Kenta
Miyamoto, Takahisa
Ohta, Hideaki/FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH
- Detection of Adulterated Shiikuwasha Juice by Sensory Evaluation, Colorimetric Value and Volatile Components/Kenta Yamamoto
Ayumi Yahada
Kumi Sasaki
Atsuko Funakoshi-Yoshida
Chiho Ohta
Nobuyuki Koga
Hideaki Ohta/FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH/2013/09
- Multivariate analyses and characterization of volatile components in citrus species/Kenta Yamamoto
Ayumi Yahada
Kumi Sasaki
Koji Sakamoto
Kazunori Ogawa
Hideaki Ohta/Food Science and Technology Research/2013/01
- Chemical Markers of Shiikuwasha Juice Adulterated with Calamondin Juice/Kenta Yamamoto
Ayumi Yahada
Kumi Sasaki
Kazunori Ogawa
Nobuyuki Koga
Hideaki Ohta/JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY/2012/11
- 共役リノール酸強化パンの開発 佐々木 久美
古賀 民穂
山本 健太
矢羽田 歩
岩田 敏夫
太田 英明 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 2011/07/15
- MA包装が青切りシークワシャー果実 (Citrus depressa Hayata) の鮮度保持, ポリメトキシフラボン類, シネフリン, アスコルビン酸, ラジカル消去能活性等に及ぼす影響 宮城 一菜
古賀 信幸
比嘉 敦
粟國 佳史
山本 健太
和田 浩二
太田 英明 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science 2011/03/31
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5,7,4′-Trimethoxyflavonoid類のラット肝による代謝 : フラボン類とフラバノン類との比較 山本 健太
太田 千穂
德富 美沙紀
古賀 信幸 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 2020/03- レスベラトロールメチル誘導体のラット肝ミクロゾームによる代謝および代謝物の抗酸化活性 太田 千穂
山本 健太
德富 美沙紀
古賀 信幸 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 2020/03
- 柑橘果皮成分3,5,7,8,3’,4’-Hexamethoxyflavoneのラット肝ミクロゾームによる代謝 山本健太
太田千穂
德富美沙紀
古賀信幸 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 2019/03
- マメ科由来メトキシイソフラボン類の代謝と抗酸化活性 太田 千穂
山本 健太
木村 治
遠藤 哲也
加藤 善久
藤井 由希子
原口 浩一
古賀 信幸 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2019-04
- ラット肝酵素によるPCB188の水酸化反応 太田 千穂
山本 健太
加藤 善久
藤井 由希子
原口 浩一
木村 治
遠藤 哲也
古賀 信幸 日本薬学会年会要旨集 2019-03
- 多変量解析によるカンキツ類の香気成分の特性解明 : カンキツ分類への応用 山本 健太
武曽(矢羽田) 歩
太田 英明 香料 2019
- 5,7,4'-Trimethoxyflavone(ATM)のヒト肝ミクロゾームによる代謝 山本 健太
太田 千穂
木村 治
遠藤 哲也
加藤 善久
藤井 由希子
原口 浩一
古賀 信幸 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2018-04
- 抗酸化活性を有する食品成分の代謝科学的研究:植物由来および海洋生物由来の食素材とメトキシ基含有成分を対象として 太田英明
古賀信幸
太田千穂
舩越淳子
武曽(矢羽田
歩
山本久美
山本健太
神崎史佳 中村学園大学・中村学園大学短期大学部プロジェクト研究研究成果報告書(Web) 2018-02-01
- Gossypetin hexamethyletherの動物肝ミクロゾームによる代謝 太田 千穂
山本 健太
藤井 由希子
原口 浩一
木村 治
遠藤 哲也
加藤 善久
古賀 信幸 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2016-04
- 黒ショウガ成分5,7,3',4'-Tetramethoxyflavoneのラット肝ミクロゾームによる代謝 太田 千穂
緒方 瞳
山本 健太
原口 浩一
加藤 善久
遠藤 哲也
古賀 信幸 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 2016-03
- 共役リノール酸強化クッキーの開発：ココアパウダーによる品質改善効果 山本 久美
矢羽田 歩
山本 健太
船越 淳子
古賀 民穂
太田 英明 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 2015-03
- シークワシャー果汁の真正評価法 山本 健太 果樹試験研究推進協議会報 2015-01
- 産地別マンゴーの品質・食味特性の比較 矢羽田歩
佐々木久美
茨木裕子
山本健太
舩越淳子
前田剛希
広瀬直人
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2014-08-28
- 多変量解析に基づく産地別ゴーヤの品質・食味特性の解明 佐々木久美
矢羽田歩
茨木裕子
山本健太
船越淳子
前田剛希
広瀬直人
太田英明 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2014-06-28
- 多変量解析に基づく産地別ゴーヤの品質・食味特性の解明 佐々木久美
矢羽田歩
山本健太
舩越淳子
前田剛希
広瀬直人
太田英明 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2014-04-30
- シークワシャー果汁の真正評価に関する研究：化学的指標の検討 山本健太
矢羽田歩
佐々木久美
舩越淳子
太田千穂
古賀信幸 果汁協会報 2014-04
- 微細化コンニャクグルコマンナンが 野菜ジュースの品質保持に及ぼす効果 矢羽田 歩
山本 健太
船越 淳子
佐々木 久美
吉元 あや美
太田 英明 中村学園大学・中村学園大学短期大学部 研究紀要 2014-03
- 濃縮オレンジ・リンゴ果汁の品質調査－有機酸および糖含量 吉元あや美
矢羽田歩
山本健太
佐々木久美
舩越淳子
太田英明 中村学園大学･中村学園大学短期大学部研究紀要 2013/03
- 野菜・果実ミックス飲料の摂取が精神的ストレスに及ぼす影響 矢羽田歩
向田恵
佐々木久美
山本健太
舩越淳子
稲熊隆博
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2013-08-29
- 産地別ゴーヤの品質特性の比較 佐々木久美
矢羽田歩
山本健太
舩越淳子
前田剛希
広瀬直人
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2013-08-29
- 野菜・果実ミックス飲料が精神的ストレスに与える影響 矢羽田歩
向田恵
佐々木久美
山本健太
稲熊隆博
太田英明 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2013-06-15
- 濃縮オレンジ・リンゴ果汁の品質特性 : 官能検査による評価 矢羽田 歩
山本 健太
佐々木 久美 果汁協会報 2012/05
- 濃縮オレンジ果汁の品質調査~官能検査と一般成分分析による検討~ 吉元あや美
矢羽田歩
山本健太
佐々木久美
吉田敦子
太田英明 日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2012-09-28
- 共役リノール酸(CLA)の摂取向上を目的としたCLA強化クッキーの開発 佐々木久美
古賀民穂
山本健太
矢羽田歩
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2012-08-29
- 沖縄県産カンキツ類のストレス低減効果についてのパイロットスタディ 矢羽田歩
吉元あや美
山本健太
佐々木久美
和田浩二
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2012-08-29
- 米の炊飯がフェノール成分と抗酸化活性に及ぼす影響 吉田淳子
山本健太
矢羽田歩
佐々木久美
橋本俊二郎
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2012-08-29
- 香気成分およびフラボノイド成分を用いた沖縄県産カンキツの特性評価 山本健太
矢羽田歩
佐々木久美
坂本宏司
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2012-08-29
- 香気成分ならびにフラボノイド成分からみたカンキツ類の特性比較 山本健太
高木大雅
佐々木久美
矢羽田歩
坂本宏司
小川一紀
太田英明 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2012-06-21
- 化学成分によるシークワシャー果汁の識別 山本健太
矢羽田歩
佐々木久美
吉田淳子
坂本宏司
小川一紀
太田英明 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2012-03-05
- 果たしてGABAにはストレス緩和の効果はあるか : ヒトクロモグラニンAとアミラーゼ活性を中心とした検討 矢羽田 歩
佐々木 久美
山本 健太 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 2012-03
- 共役リノール酸(CLA)強化小麦粉製品の開発 佐々木 久美
古賀 民穂
山本 健太
矢羽田歩
太田英明 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 2011/03
- シークワシャー香気成分の成熟期別変化 山本健太
矢羽田歩
佐々木久美
橋本顕彦
坂本宏司
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2011-09-09
- 共役リノール酸を強化したクッキーの開発 佐々木久美
古賀民穂
山本健太
矢羽田歩
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2011-09-09
- 固相マイクロ抽出(SPME)‐GC法によるシークワシャー果汁の識別 山本健太
矢羽田歩
佐々木久美
古賀信幸
和田浩二
小川一紀
太田英明 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会講演要旨集 2011-09-03
- 沖縄県産カンキツ類のヒーリング効果の検証 矢羽田歩
吉元あや美
山本健太
佐々木久美
和田浩二
太田英明 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会講演要旨集 2011-09-03
- コーヒー抽出液がストレス緩和に与える影響―カフェイン・クロロゲン酸単独摂取比較試験― 矢羽田歩
佐々木久美
山本健太
大和孝子
青峰正裕
太田英明 日本食品科学工学会産官学交流シンポジウム講演要旨集 2011-01-28
- 固相抽出法を用いるシークワシャー果汁中のポリメトキシフラボン類の回収 山本 健太
宮城 一菜
矢羽田 歩 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 2010/03
- コーヒー抽出液の摂取時期が精神的ストレスに与える影響 矢羽田歩
佐々木久美
山本健太
大和孝子
青峰正裕
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2010-09-01
- 共役リノール酸(CLA)強化小麦粉製品の開発 佐々木久美
古賀民穂
山本健太
矢羽田歩
園田啓介
太田英明 日本食品科学工学会大会講演集 2010-09-01
- 共役リノール酸(CLA)強化パンの開発 佐々木久美
古賀民穂
山本健太
矢羽田歩
園田啓介
太田英明 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2010-05-01
- 共役リノール酸(CLA)強化小麦粉製品の開発 古賀民穂
佐々木久美
山本健太
矢羽田歩
園田啓介
太田英明 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会講演要旨集 2010
- 保蔵温度がシークワシャー果汁の品質に及ぼす影響 宮城 一菜
藤瀬 朋子
山本 健太
矢羽田歩
古賀信幸
太田英明 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 2009/03
- 共役リノール酸(CLA)強化小麦粉製品について 古賀民穂
佐々木久美
山本健太
矢羽田歩
宮城一菜
太田英明 日本農芸化学会関西支部講演会講演要旨集 2009-10-30
- 共役リノール酸(CLA)強化食パンの製造の試み 古賀民穂
佐々木久美
山本健太
矢羽田歩
宮城一菜
藤瀬朋子
太田英明 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2009-05-01
- 糖転移ヘスペリジンの吸収に難消化性オリゴ糖の単独継続摂取が及ぼす影響 山本健太, 田辺賢一 日本食品科学工学会西日本支部令和5年度支部大会 2023/10/28
- アオモジ葉熱水抽出物のα-グルコシダーゼ阻害機序の解明ならびに血糖上昇抑制作用の検討 田中生真, 山本健太, 山崎楓, 大貝茂希, 永田保夫, 柳田晃良, 田辺賢一 2023年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会 2023/10/15
- 生育過程におけるシークワシャー果実の香気およびフラボノイド成分の変化 山本健太, 武曽(矢羽田)歩, 吉元あや美, 石田弘穂, 太田英明 第64回（令和5年度）果汁技術研究発表会 2023/09/08
- カンキツ果汁（カボス・ダイダイ）の香気がヒトの精神的ストレスに与える影響 山本健太, 武曽歩, 石田弘穂, 吉元あや美, 太田英明 日本食品科学工学会第70回記念大会 2023/08/25
- シンポジウム1『食品の原産地表示・偽和判定を巡る諸問題』 食品の偽和判定技術の事例 ③化学的指標による果汁の真正評価:シークワシャーを中心に 山本健太 日本食品保蔵科学会第72回大会 2023/06/18
- 輸入品を中心とした濃縮リンゴ果汁の品質特性～国産と外国産の比較～ 吉元あや美, 山本健太, 石田弘穂, 武曽歩, 太田英明 日本食品保蔵科学会第72回大会 2023/06/18
- 未利用農林水産物の二糖類水解酵素の阻害作用の網羅的探索 田中生真, 山本健太, 田辺賢一 日本食品保蔵科学会第72回大会 2023/06/17
- シークワシャー果汁飲料中のポリメトキシフラボン類の保蔵安定性 山本健太, 吉元あや美, 石田弘穂, 武曽歩, 太田英明 第77回日本栄養・食糧学会大会 2023/05/14
- カンキツ果実の香気が精神的ストレスに及ぼす効果：カボスおよびダイダイ果汁香気について 石田弘穂, 武曽歩, 山本健太, 吉元あや美,太田英明 第77回日本栄養・食糧学会大会 2023/05/14
- 保存中における柿カットフルーツの品質変化 石田弘穂, 山本健太, 吉元あや美, 武曽歩, 太田英明 2022年度日本食品科学工学会西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会 2022/11/20
- フラボノイド成分および香気成分を指標とする沖縄県産カンキツの特性評価 山本健太, 武曽（矢羽田）歩, 吉元あや美, 石田弘穂, 太田英明 第63回（令和4年度）果汁技術研究発表会 2022/09/09
- 難消化性甘味料との同時継続摂取が糖転移ヘスペリジンの吸収率に及ぼす影響 山本健太, 田辺賢一 日本食品科学工学会第69回大会 2022/08/25
- 調理師会大量調理におけるジビエ料理の検討 山片良, 井倉則之, 山本健太, 節句田真一, 渡部利亮, 寺澤洋子 調理技術教育学会第3回学術大会 2022/08/10
- 品質成分および官能評価を用いたニガウリの特性評価 吉元あや美, 山本健太, 武曽（矢羽田）歩, 広瀬直人, 太田英明 日本食品保蔵科学会第71回大会 2022/06/19
- 香酸カンキツの香気がヒトの精神的ストレスに及ぼす影響 武曽歩, 山本健太, 石田弘穂, 吉元あや美, 森美紀, 太田英明 日本食品保蔵科学会第71回大会 2022/06/19
- 生理機能成分に着目した沖縄県産シークワシャー果実の時期別変化およびその特性 山本健太
武曽 歩
吉元あや美
石田弘穂
太田英明 日本食品科学工学会第68回大会 2021/08
- カボスおよびダイダイ果汁香気が精神的ストレスに与える影響 武曽 歩
山本健太
吉元あや美
森 美紀
太田英明 日本食品保蔵科学会第70回大会 2021/06
- 柿のカットフルーツの保存による品質変化 石田弘穂
山本健太
吉元あや美
武曽 歩
太田英明 2021/06
- 多変量解析による市販濃縮リンゴ果汁の品質評価 吉元あや美
武曽 歩
石田弘穂
山本健太
太田英明 2021/06
- レスベラトロールメチル誘導体のラット肝酵素によるin vitro代謝および抗酸化活性 太田千穂
山本健太
徳富美沙紀
古賀信幸 2020/11
- 精神的ストレス負荷時における香酸カンキツ果汁香気の効果の検証 武曽歩
吉元あや美
折田綾音
森美紀
山本健太
太田英明 2020/06
- Quercetin pentamethyletherのラット、モルモットおよびヒト肝酵素による代謝 太田千穂
山本健太
木村治
藤井由希子
原口浩一
加藤善久
古賀信幸 2020/05
- 5,7,4’-Trimethoxyflavanoneのヒト肝ミクロゾームによる代謝 山本健太
德富美沙紀
太田千穂
古賀信幸 2019/10
- 福岡県産香酸かんきつ木酢(キズ)果皮の機能性成分の分析および抗酸化特性 太田千穂
山本健太
德富美沙紀
古賀信幸 2019年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部および日本食品科学工学会西日本支部合同大会 2019/10
- In vitro metabolism of 3,5,7,8,3’,4’-hexamethoxy-flavone by rat liver microsomes Nobuyuki Koga
Kenta Yamamoto
Misaki Tokutomi
Chiho Ohta Asian Congress of Nutrition (ACN) 2019 2019/08
- Metabolism of luteolin tetramethyl ether with rat liver microsomes Chiho Ohta
Kenta Yamamoto
Osamu Kimura
Tetsuya Endo
Yoshihisa Kato
Yukiko Fujii
Koichi Haraguchi
Nobuyuki Koga Asian Congress of Nutrition (ACN) 2019 2019/08
- マメ科由来メトキシイソフラボン類の代謝と抗酸化活性 太田千穂
山本健太
木村治
遠藤 哲也
加藤善久
藤井由希子
原口 浩一
古賀信幸 第73回日本栄養・食糧学会大会 2019/05
- 5,7,4'-Trimethoxyflavanoneの動物肝ミクロゾームによる代謝 山本健太
徳富美沙紀
太田千穂
木村治
遠藤哲也
加藤善久
藤井由希子
原口浩一
古賀信幸 平成30年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会 2018-10-21
- In vitro metabolism of 2,2',3,4',5,6,6'-heptachlorobiphenyl (CB188) by rat liver microsomes 太田千穂
山本健太
藤井由希子
原口浩一
木村治
遠藤哲也
加藤善久
古賀信幸 DioXin 2018 2018-08-26
- 5,7,4’-Trimethoxyflavone (ATM)のヒト肝ミクロゾームによる代謝 山本健太
太田千穂
木村治
遠藤哲也
加藤善久
藤井由希子
原口浩一
古賀信幸 第72回日本栄養・食糧学会大 2018-05
- 黒ショウガ成分3,5,7,4’-Tetramethoxyflavoneのin vivo代謝 山本健太
太田千穂
木村治
遠藤哲也
加藤善久
藤井由希子
原口浩一
古賀信幸 平成29年度 日本食品科学工学会西日本支部および日本栄養·食糧学会九州·沖縄支部合同大会 2017-10
- 3,5,7,4’-Tetra methoxyflavone (KTM) の主代謝物5-脱メチル化体のラット肝ミクロゾームによる代謝 山本健太
太田千穂
木村 治
遠藤哲也
加藤善久
藤井由希子
原口浩一
古賀信幸 平成28年度 日本栄養·食糧学会九州·沖縄支部大会 2016-10
- Gossypetin hexamethyletherの動物肝ミクロゾームによる代謝 太田千穂
山本健太
藤井由希子
原口浩一
木村 治
遠藤哲也
加藤善久
古賀信幸 第70回日本栄養・食糧学会大会 2016-05
- 黒ショウガ成分 3,5,7,4ʼ-Tetramethoxyflavone の動物肝ミクロゾームおよびヒトチトクロム P450 による代謝 山本健太
太田千穂
原口浩一
遠藤哲也
加藤善久
古賀信幸 平成27年度 日本栄養·食糧学会九州·沖縄支部 日本食品科学工学会西日本支部合同大会 2015-10
- In vitro metabolism of kaempferol tetramethylether by rat liver microsomes Kenta Yamamoto
Chiho Ohta
Hitomi Ogata
Tetsuya Endo
Osamu Kimura
Yoshihisa Kato
Koichi Haraguchi
Nobuyuki Koga 12th Asian Congress of Nutrition 2015-05
- 海洋生物由来のTetrabromo-1,4-dimethoxybenzene(TDB)の動物肝ミクロゾームによる代謝 太田千穂
西村恵理
原口浩一
遠藤哲也
加藤善久
山本健太
古賀信幸 日本薬学会第135年会 2015-03
- トリメチル化されたapigeninおよびgenisteinのラット肝ミクロゾームによる代謝 -骨格の違いによる影響- 緒方瞳
太田千穂
山本健太
原口浩一
遠藤哲也
木村治
加藤善久
古賀信幸 平成26年度 日本栄養·食糧学会 九州·沖縄支部大会 2014-10-11
- 海洋生物由来の2,2’-dimethoxy-BB80のラットにおけるin vivo代謝 西村恵理
太田千穂
原口浩一
遠藤哲也
加藤善久
山本健太
古賀信幸 フォーラム2014衛生薬学・環境トキシコロジー 2014-09-19
- シークワシャー果汁の真正評価に関する研究：化学的指標の検討 山本健太
矢羽田歩
佐々木久美
舩越淳子
太田千穂
古賀信幸 第57回（平成26年度）果汁技術研究発表会 2014-09-19
- 産地別マンゴーの品質・食味特性の比較 矢羽田歩
佐々木久美
茨木裕子
山本健太
舩越淳子
前田剛希
広瀬直人
太田英明 日本食品科学工学会第61回大会 2014-08-28
- 多変量解析に基づく産地別ゴーヤの品質・食味特性の解明 佐々木久美
矢羽田歩
茨木裕子
山本健太
舩越淳子
前田剛希
広瀬直人
太田英明 日本食品保蔵科学会第63回大会 2014-06-28
- Kaempferol tetramethylether のラット肝 ミクロゾームによる代謝 山本健太
緒方瞳
太田千穂
原口浩一
遠藤哲也
木村治
加藤善久
古賀信幸 第68会日本栄養・食糧学会大会 2014-05-30
- 海洋生物由来のtetrabromoveratrole(TBV)の動物肝ミクロゾームによる代謝 太田千穂
西村恵理
原口浩一
遠藤哲也
加藤善久
山本健太
古賀信幸 日本薬学会第134年会 2014-03-27
- テトラメトキシフラボノイド類のラット肝ミクロゾームによる代謝 緒方瞳
太田千穂
原口浩一
遠藤哲也
木村修
加藤善久
山本健太
古賀信幸 平成25年度日本食品科学工学会西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会 2013-10-19
- シークワシャー果汁の真正評価に関する研究：化学的指標の検討 山本健太
矢羽田歩
佐々木久美
舩越淳子
太田千穂
古賀信幸 第56回（平成25年度）果汁技術研究発表会 2013-09-20
- 野菜・果実ミックス飲料の摂取が精神的ストレスに及ぼす影響 矢羽田歩
向田恵
佐々木久美
山本健太
舩越淳子
稲熊隆博
太田英明 日本食品科学工学会第60回記念大会 2013-08-31
- 産地別ゴーヤの品質特性の比較 佐々木久美
矢羽田歩
山本健太
舩越淳子
前田剛希
広瀬直人
太田英明 日本食品科学工学会第60回記念大会 2013-08-31
- 濃縮オレンジ果汁の品質調査～官能検査と一般成分分析による検討～ 吉元あや美
矢羽田歩
山本健太
佐々木久美
吉田淳子
太田英明 平成24年度日本農芸化学会西日本支部および日本栄養・食糧学会 九州・沖縄支部合同大会 2012-09-29
- 共役リノール酸（CLA）摂取向上を目的としたCLA強化クッキーの開発 佐々木久美
古賀民穂
山本健太
矢羽田歩
太田英明 日本食品科学工学会第59回大会 2012-08-30
- 濃縮リンゴ果汁の品質特性：官能検査と化学的成分による評価 吉元あや美
矢羽田歩
山本健太
堀口恵子
太田英明 日本食品科学工学会第59回大会 2012-08-30
- 沖縄県産カンキツ類のストレス低減効果についてのパイロットスタディ 矢羽田歩
吉元あや美
山本健太
佐々木久美
和田浩二
太田英明 日本食品科学工学会第59回大会 2012-08-30
- 米の炊飯がフェノール成分と抗酸化活性に及ぼす影響 吉田淳子
山本健太
矢羽田歩
佐々木久美
橋本俊二郎
太田英明 日本食品科学工学会第59回大会 2012-08-30
- 香気成分およびフラボノイド成分を用いた沖縄県産カンキツの特性評価 山本健太
矢羽田歩
佐々木久美
坂本宏司
太田英明 日本食品科学工学会第59回大会 2012-08-30
- 香気成分ならびにフラボノイド成分からみたカンキツ類の特性比較 山本健太
高木大雅
佐々木久美
矢羽田歩
坂本宏司
小川一紀
太田英明 日本食品保蔵科学会第61回大会 2012-06-22
- 濃縮オレンジ果汁の品質調査～官能検査と一般成分分析による検討～ 吉元あや美
矢羽田歩
山本健太
堀口恵子
太田英明 日本食品保蔵科学会第61回大会 2012-06-22
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