書籍等出版物

基本情報

氏名 山本 健太
氏名(カナ) ヤマモト ケンタ
氏名(英語) YAMAMOTO KENTA
所属 中村学園大学 栄養科学部 フード・マネジメント学科
職名 講師

書名

健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の科学 (改訂第3版) 第9章 油脂,調味料,香辛料,嗜好飲料の分類と成分 C.調味料

著書担当区分

共著

著者

概要

国際共著

査読の有無

無し

著書種別

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