黒ショウガ成分 3,5,7,4ʼ-Tetramethoxyflavone の動物肝ミクロゾームおよびヒトチトクロム P450 による代謝
山本健太太田千穂原口浩一遠藤哲也加藤善久古賀信幸
平成27年度 日本栄養·食糧学会九州·沖縄支部 日本食品科学工学会西日本支部合同大会