研究者情報

• 吉田　弘子　ヨシダ　ヒロコ

学歴

• 1997　九州大学
• 1997　九州大学　生物資源環境科学研究科　生物機能科学専攻
• 1994-04　1997-03　九州大学大学院　農学研究科　食糧化学工学専攻
• 1991-04　1993-03　中村学園大学大学院　栄養科学研究科　栄養科学専攻
• 1988　中村学園大学

経歴

• 1988-07　1993-03　医療法人悠水会水城病院
• 1993-04　1993-10　医療法人社団博修会福岡高野病院
• 1997-03　1998-04　中村学園大学・短期大学 常勤助手
• 1997-03　1998-04　中村学園大学・短期大学 助手
• 1998-04　1999-03　中村学園大学短期大学部 非常勤講師

所属学協会

• 日本食生活学会
• 日本栄養改善学会
• 日本栄養・食糧学会
• 日本在宅栄養管理学会

研究分野

• 人文・社会　家政学、生活科学

研究キーワード

• Nutrition Guidance
• Food Service Management
• 重量把握
• 血糖値
• 献立作成

委員歴

• 2008-04　2010-03　福岡県栄養士会栄養士養成施設協議会　役員（庶務）
• 2008-04　2010-04　福岡県栄養士会福岡支部研究教育栄養士協議会代表
• 2008-04　2010-04　福岡県栄養士会福岡支部　研究教育栄養士協議会代表
• 2010-11　9999　日本栄養改善学会　評議員
• 2010-11　日本栄養改善学会　日本栄養改善学会評議員

受賞

•  

担当経験のある科目(授業)

• 食物栄養学演習　中村学園大学短期大学部
• 食と教育　中村学園大学
• 臨床栄養学概論　中村学園大学短期大学部
• 臨床栄養学実習　中村学園大学短期大学部
• 給食計画論・実務論　中村学園大学短期大学部

論文

• 米国ハワイ州で実施されているFood&Funプログラムの紹介　吉田 弘子　栄養学雑誌　2012
• ガス加熱と電磁誘導加熱による湿式加熱特性の比較　吉田弘子
  林裕美
  林秀之
  三成由美　日本食生活学会誌　2009
• Effect of dietary seal and fish oils on lipid metabolism in hamsters/H Yoshida
  Ikeda, I
  M Tomooka
  M Mawatari
  K Imaizumi
  A Seto
  H Tsuji/JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY
• Effects of daietary defatted squid on cholesterol metabolism and hepatic lipogenesis in rats.　K. Tanaka
  I. Ikeda
  H. Yoshida
  K. Imaizumi　Lipids　2001
• Absorption and lymphatic transport of interesterified or mixed fats rich in saturated fatty acids and their effect on tissue lipids in rats/M Sakono
  H Takagi
  H Sonoki
  H Yoshida
  M Iwamoto
  Ikeda, I
  K Imaizumi/NUTRITION RESEARCH

MISC

• ガス加熱と電磁誘導加熱による乾式加熱の調理特性　吉田弘子
  林裕美
  柴田幹彦
  大仁田あずさ
  三成由美
  徳井教孝　栄養学雑誌　2007-09-01
• ガス加熱と電磁誘導加熱による湿式加熱特性　皆元裕美
  吉田弘子
  林秀之
  三成由美　栄養学雑誌　2006-10-25
• ガス加熱と電磁誘導加熱による湿式加熱の調理特性　吉田弘子
  皆元裕美
  林秀之
  三成由美　栄養学雑誌　2006-10-25
• Effect of dietary seal and fish oils on triacylglycerol metabolism in rats/H Yoshida
  M Mawatari
  Ikeda, I
  K Imaizumi
  A Seto
  H Tsuji/JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY
• ラットにおけるアザラシ油および魚油のトリグリセリド代謝に及ぼす影響　1999

書籍等出版物

• イラスト栄養教育・栄養指導論　城田知子
  寺澤洋子
  林辰美
  大和孝子
  松本明夫
  大石明子
  内田和宏
  宮﨑貴美子
  吉田弘子
  森口里利子　共著　株式会社 東京教学社　2019-09
• 臨床栄養学実習 献立集　吉田 弘子　共著　同文書院　2011
• 管理栄養士技術ガイド　吉田 弘子　共著　株式会社文光堂　2008

講演・口頭発表等

• 栄養士養成課程における献立作成に必要な重量把握能力の定着性に関する研究　藤原安奈
  治京玉記
  森脇千夏
  吉田弘子　第66回日本栄養改善学会学術総会　2019-09-06
• コンニャク精粉含有カップケーキの調製方法について　治京玉記
  安田奈央
  吉田弘子　日本調理科学会2019年度大会　2019-08-27
• 栄養士養成課程における献立作成に必要な重量把握能力向上に関する研究（第2報）　吉田弘子
  森脇千夏
  治京玉記　第65回日本栄養改善学会学術総会　2018-09-04
• ペルー産薬用植物マカの更年期障害に対する改善効果（第2報）　治京 玉記
  吉田 弘子　日本薬学会第138年会　2018-03
• 栄養士養成課程における献立作成に必要な重量把握能力向上に関する研究　安田奈央
  治京玉記
  森脇千夏
  寺澤洋子
  吉田弘子　第64回日本栄養改善学会学術総会　2017-09-14

Works(作品等)

•  

共同研究・競争的資金等の研究課題

• Study on Polyunsaturated Fatty Acids in Japanese
• 高純度グルコマンナンを含むこんにゃく製粉がヒトの糖質代謝に与える影響　株式会社久留米リサーチ・パーク　福岡県バイオ研究可能性試験研究　2009　2009

産業財産権

•  

社会貢献活動

•  

メディア報道

•  

学術貢献活動

•  

その他(研究者活動情報)

•  

修士・博士論文指導等

• ***