研究者情報

• 宮原　葉子　ミヤハラ　ヨウコ

学歴

• 2011/04　2013/03　中村学園大学大学院　栄養科学研究科　栄養学修士

経歴

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所属学協会

• 2023/04　日本栄養・食糧学会
• 2023/04　日本家政学会
• 日本栄養士会、日本栄養改善学会、日本調理科学会、日本食生活学会

研究分野

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研究キーワード

• 食育　生活習慣　排便習慣　腸内細菌叢

委員歴

• 2012/11　第17回　日本食物繊維学会　学術集会事務局
• 2014/04　日本調理科学会九州支部　常任幹事
• 2016/04　日本調理科学会　家庭料理編集委員　（会計）
• 2019/08　日本調理科学会2019年度大会　実行委員
• 2024/05　第78回日本栄養食糧学会大会　実行委員

受賞

• 2013/10　第39回福岡県栄養改善学会　奨励賞表彰
• 2022/11　福岡県学校給食会　功労者表彰
• 2024/05　中村学園大学　令和5年度ベストティーチャー賞表彰
• 2025/10　日本栄養士会会長賞表彰（25年等業務貢献者）

担当経験のある科目(授業)

• 実習　食事設計と調理Ⅰ・Ⅱ、応用栄養管理実習、初年次教育、総合演習Ⅰ、子どもの食と栄養、食と教育、子どもの食と栄養・実習　中村学園大学
• 入門調理学実習、基礎調理学実習、応用調理学実習Ⅰ・Ⅱ、フードコーディネート論、大学基礎演習、調理・実践栄養実習、食物栄養学演習、栄養士特論、食物総合演習、セミナー　中村学園大学短期大学部

論文

• 保育所幼児保護者における栄養摂取、生活習慣、排便習慣と腸内細菌叢との関連

  　共著　宮原葉子,三成由美,西野愛矢,向坂幸雄,大仁田あずさ,徳井教孝．　日本食生活学会誌　2021/09

• Factors to utilize recipe　booklet with a high　dietary fiber content among general population

  /Joint Author/Noritaka Tokui, Hiro Iriki, Yoko Miyahara, Yoshimi Minari./Proceedings　of PAMD Institute of Nakamura Gakuen University,/2021/03
• 福岡県農村地の保育所幼児における生活習慣，排便習慣および体質と腸内細菌叢　共著　宮原葉子
  三成由美
  萩尾久美子
  三堂徳孝
  山本亜衣
  朱根勝
  徳井教孝　日本食生活学会誌　2016/10

• 調理実習科目におけるweb授業形態の組み合わせと効果-COVID19感染拡大への対応と展望-

  　共著　向坂幸雄,熊谷奈々,入来寛,宮原葉子,御手洗早也伽,能口健太,下川愛子,新原千央,徳井教孝,三成由美．　中村学園大学薬膳科学研究所紀要　2021/03

• 栄養士養成課程の短期大学生におけるコンポストバッグを利用した食の循環型学習に関する研究（第1報）

  　共著　宮原葉子,江﨑翠,吉川志穂他　中村学園大学紀要　2024/03

MISC

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書籍等出版物

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講演・口頭発表等

• 廃棄されるサトウキビバガスの食品としての有効活用　宮原葉子、近藤百香、宮川遼大、中村結香、田辺賢一、平安正人、平山耕一、楢崎兼司、長谷靜香　第　2025
• ホワイトソルガム全粒粉で部分置換した米粉パンの製パン特性　折田綾音、宮原葉子、沖智之　日本食品科学工学会第72回大会　2025/08
• 福岡市内の中学・高校の女子生徒における栄養と生活習慣調査(2) -生活習慣と排便習慣、1週間の排便記 録調査の実態-　宮原葉子,向坂幸雄,御手洗早也伽,萩尾久美子,平林千聖,堀江美桜,大仁田あずさ,三成由美,徳井教孝．　日本食生活学会 第61回大会　2020/11
• 福岡県の家庭料理　副菜の特徴ー地域の旬を活かした副菜ー　宮原葉子、三成由美、松隈美紀、吉岡慶子、猪田和代、山本亜衣、秋永優子、楠瀬千春、八尋美希、熊谷奈々、入来寛、仁後亮介、御手洗早也伽　一般社団法人　日本調理科学会2019年度大会　一般社団法人　日本調理科学会
• 栄養士養成課程の短期大学生におけるコンポストバッグを利用した「食の循環型学習」に関する研究～第3報～　近藤百香、宮原葉子、平嶋純子、皆倉愛香里、西宇果保、松尾星、吉田日和、緒方茜、渡邊えみ、脇本麗、仁後、亮介、森脇千夏　第　2025/09

Works(作品等)

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共同研究・競争的資金等の研究課題

• 福岡市の中学生の生活習慣と排便習慣および体質と腸内細菌叢の関連　プロジェクト研究　2019/04　2021/03

産業財産権

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社会貢献活動

• 2019/11/08　田島公民館　地域活動ボランティア養成講座「旬の食材を取り入れた健康レシピ」
• 2019/10/05　中村学園大学　公開講座　中村学園大学　公開講座
• 2019/07　2020/03　福岡県　福岡県委託事業「ふくおかの食で健康」
• 2019/04/13　2019/07/29　福岡県学校給食会、福岡県教育委員会　学校給食従事員　調理技術講習会
• 2019/03/16　中村学園大学経営企画室　福岡キッズと楽しく食育　福岡キッズと楽しく食育

メディア報道

• 西日本新聞　博多モノ語り[シリーズ127]「博多の郷土料理『あぶってかも』」
• NHK放送局はっけんTV　2. NHK大学セミナー「～連続テレビ小説『おむすび』を通じて考える食・栄養士とは～」

学術貢献活動

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その他(研究者活動情報)

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修士・博士論文指導等

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