研究者情報

• 木村　秀喜　キムラ　ヒデキ

学歴

• 2012-04　2016-09　新潟大学大学院　医歯学総合研究科　口腔健康科学講座
• 1990　放送大学　教養学部

経歴

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所属学協会

• 2017-05　9999　日本調理科学会
• 2016-09　9999　日本口腔衛生学会
• 2010-04　9999　日本体力医学会
• 日本食育学会
• 日本栄養改善学会

研究分野

• ライフサイエンス　衛生学、公衆衛生学分野：実験系を含まない
• ライフサイエンス　衛生学、公衆衛生学分野：実験系を含む
• ライフサイエンス　医療管理学、医療系社会学
• 人文・社会　家政学、生活科学
• ライフサイエンス　栄養学、健康科学

研究キーワード

• 口腔と食事
• 魚食
• 労働安全衛生マネジメントシステム
• 食育
• 栄養教育

委員歴

• 2016-01　9999　水産庁　お魚かたりべ
• 2006-04　9999　唐戸魚食塾　企画員
• 2020-06　2022-06　山口県栄養士会　理事兼研究教育専門部会長
• 2011-06　2022-06　山口県栄養士会　研究教育運営委員
• 2007-06　2022-03　下関市食育推進会議委員

受賞

• 2016-11　農林水産省　食料産業局長賞
• 2016-06　国立循環器病研究センター　第3回ご当地かるしおレシピコンクール銀賞
• 2015-06　水産庁　さかなの国のしあわせ大賞実証事業部門最優秀賞
• 2015-03　国立循環器病研究センター　第2回ご当地かるしおレシピコンクール優秀賞
• 2014-11　農林水産省　第２回食と農林漁業の食育優良活動表彰　消費・安全局長賞

担当経験のある科目(授業)

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論文

• 現在歯数20本以上の75歳高齢者は「健康な食事パターン」を満たしているか？　木村 秀喜
  渡邊 智子
  鈴木 亜夕帆
  岩﨑 正則
  葭原 明弘
  小川 祐司
  宮﨑 秀夫　口腔衛生学会雑誌　2017
• 高齢者における食事パターンと現在歯数の関連　木村 秀喜
  渡邊 智子
  鈴木 亜夕帆
  岩崎 正則
  葭原 明弘
  宮崎 秀夫　新潟歯学会雑誌　2015-06

MISC

• 手作りバター体験による「理科離れ」対策—Challenging the "drift away from science" through a handmade butter experience　北村 章
  塩田 博子
  木村 秀喜
  吉村 和美
  芳賀 絵美子
  福原 みゆき
  島村 優花
  松岡 沙耶香　下関短期大学紀要 / 下関短期大学紀要編集委員会 編　2020
• 砂糖締めをした魚の酒粕漬けによる減塩料理の検討　木村 秀喜　日本調理科学会大会研究発表要旨集　2017
• 小学校における4年間の食育活動の影響の検討—Examination of the influence of SHOKUIKU of four years in the elementary school　木村, 秀喜
  谷口, 真理子　下関短期大学紀要　2011
• 幼稚園児の食生活習慣調査　木村秀喜
  塩田博子　下関短期大学紀要　2007
• 短期大学新入生を実際の研究に参加させる試み　下関短期大学紀要　2007

書籍等出版物

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講演・口頭発表等

• 市役所新規採用職員研修に食育ワークショップを導入した事例報告　木村 秀喜
  鈴木章記
  鹿児島絵美子
  前田滋美
  福田彩画　日本食育学会第2回学術大会　2014-05-18
• 産官学ボランティア集団による食育活動のポピュレーション戦略対象集団の検討　日本公衆衛生学会　2009
• 自主参加型の魚食推進講座について　日本食育学会学術総会　2007
• 女子大生の痩せの背景ー食育対象者の特徴を探るー　木村　秀喜
  岩永　麻琴
  高田　愛実
  野崎　未彩
  福島　菜美
  山田　さくら
  服部　愛花
  三輪　歩未　日本食育学会第12回学術大会　2024/07/07　日本食育学会
• 明治33年に毛利元敏が振舞った洋食献立の再現　木村　秀喜　日本調理科学会2023年度大会　2023/09/09　日本調理科学会

Works(作品等)

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共同研究・競争的資金等の研究課題

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産業財産権

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社会貢献活動

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メディア報道

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学術貢献活動

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その他(研究者活動情報)

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修士・博士論文指導等

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