都甲　潔（ﾄｺｳｷﾖｼ）｜研究者情報

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基本情報

氏名	都甲　潔
氏名（カナ）	ﾄｺｳｷﾖｼ
氏名（英語）	TOKO KIYOSHI
所属	大学院博士前期栄養科学研究科
職名	教授

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都甲　潔

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研究キーワード

味覚センサ / アロステリー / 味覚受容体 / 非荷電味物質 / 広域選択性 / 非荷電苦味物質 / NMR法 / スケール / 味覚生理学 / 計測工学 / 表面プラズモン共鳴 / 結合振動子系 / おいしさ / 感性 / 味 / 匂い / センサ / 匂いセンサ / LB膜 / 味物質 / 膜インピーダンス / 膜電位 / 脂質膜他

委員歴

受賞

担当経験のある科目(授業)

論文

MISC

書籍等出版物

おいしさを創るフードテックの新展開　都甲潔　小柳道啓　監修　シーエムシー出版　2024/07　978-4-7813-1811-0

講演・口頭発表等

Works(作品等)

共同研究・競争的資金等の研究課題

アロステリーを利用した新規味覚センサの研究開発　科学研究費助成事業　基盤研究(S)　2021/07　2026/03

産業財産権

社会貢献活動

メディア報道

学術貢献活動

その他(研究者活動情報)

※受賞，論文，出版物，研究課題歴等，上記項目の詳細についてはresearchmapをご参照ください．

その他教育活動

修士・博士論文指導等