薬膳研究の展望

徳井教孝
向坂幸雄
入来 寛
熊谷奈々
御手洗早也伽
酒見康廣
川島年生
三成由美

薬膳の予防医学的アプローチとして中医学の証を診断しその証を改善する薬膳を摂取することで、病気に発症を予防できると考えられる。また、未病段階での体質と病院の相互作用により出現した証を改善することが、発病への進展を防ぐことに繋がる体質改善の予防医学的アプローチではないかと考えられる。

中村学園大学薬膳科学研究所研究紀要