プラントベース食とは

Noritaka Tokui
Hiro Iriki
Nana Kumgai
Sayaka Mitarai
Takeshi Nakamura
Tetsurou Morita
Yoshimi Minari

COVID-19の感染防止を考慮し、学生の安全・安心を目指した調理実習授業に取り組み、1)webスライド 、2)WEBスライド＋対面実習、3)WEB動画＋対面実習、4)対面示範＋対面実習の4つの授業形態についてその教育効果を評価した結果、WEB動画と対面実習を併用した授業は、勉強時間を除いて対面のみの実習方法と差はなかった。学生の学習意欲や学習への主体性を維持するうえでは対面による示範が一定の効果を持つことが示唆された。

中村学園大学薬膳科学研究所研究紀要