咀嚼・嚥下困難に人のための食事に関する研究―タンパク質分解酵素を利用したエビの形態学的検索―
松隈美紀松隈紀生伊東美希熊谷奈々山見真理子佐久間良子馬場良子藤田守
栄養学雑誌
https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=200902222174080229