Effects of cake made from soy powder on postprandial blood glucose and insulin levels in human subjects

Oku T
Nakamura M
Takasugi A
Hashiguchi-Ishiguro M
Tanabe K
Nakamura S

健常な成人男女に全粒大豆焼き菓子(Soyjoy)を単独摂取させると，低GIならびに低II食品であったが，米飯と同時摂取させると，食後血糖上昇ならびにインスリン分泌は抑制されないことが明らかになった。

Int J Food Sci Nutr

http://ci.nii.ac.jp/naid/20001144555