摂取エネルギー低減を目的とした食物繊維混合疑似米飯の食後血糖上昇ならびにインスリン分泌抑制に及ぼす影響

中村禎子
田辺賢一
森山実枝
野元加奈恵
奥 恒行

健常な成人男女において摂取エネルギー量の低減を目的として設計された米飯代替食品で，食後の血糖値ならびにインスリン分泌がどのように変化するかを観察した。その結果，疑似米の50％以上エネルギーカットすることがメタボリックシンドロームの一次予防に活用できることが示唆された。

日本臨床栄養学会誌