結晶セルロース含有濃厚流動食の食後血糖上昇ならびにインスリン分泌に対する抑制効果

中村禎子
森田茂樹
宮原明美
清水美希
後田ちひろ
山口喜勇
田辺賢一
奥 恒行

濃厚流動食に不水溶性食物繊維である結晶セルロースを添加し，健常成人男女における食後血糖上昇抑制ならびにインスリン分泌に及ぼす影響を検討し，臨床への応用可能性について検討した。その結果，濃厚流動食に結晶セルロースを添加することにより，食後血糖上昇を抑制した。それゆえ食後血糖上昇のコントロールを必要とする濃厚流動食の開発に有用な基礎資料になりうる。

New Diet Therapy (日本臨床栄養協会)