Inaccuracy of AOAC method 2009.01 with amyloglucosidase for measuring non-digestible oligosaccharides and proposal for an improvement of the method.

Tanabe K
Nakamura S
Oku T

食物繊維，難消化性オリゴ糖の公定法であるAOAC 2009.01法では，消化性オリゴ糖を加水分解できないため，難消化性オリゴ糖と区別して定量できないので，正確に定量できないことを明らかにした。さらに，この問題点を解決するため，改良変法を提案した。この研究は、将来的に日本国民の食物繊維摂取量を正確に測定できる方法になり得る。

Food Chemistry