呼気水素ガス測定を指標の一つとした難消化吸収性糖質の生体利用性の評価

中村禎子
田辺賢一
奥 恒行

消化吸収性および難消化吸収性を含めた総糖質の生体利用性を評価するためには，血糖値やインスリン分泌応答に加えて呼気水素ガス排出量を生体指標に加えて総合的に評価することを提案している。

におい・かおり環境学会誌