新奇精麦法によって得られた大麦糠を添加したコリン欠乏食摂取がラットの成長ならびに脂質代謝に及ぼす影響

田辺賢一
山中なつみ
永田保夫

新奇精麦法によって得られた大麦糠を配合したコリン欠乏飼料で成長期のラットを飼育し，成長，肝臓脂質蓄積量および血液生化学パラメーターを指標にして大麦糠の生体調節機能ならびに安全性を評価した。その結果、成長期のラットにおいて成長を妨げることがなく，食品として安全であることが確認された。また，コリン欠乏食誘導性脂肪肝を軽減させたことから，肝機能もしくは，消化管で生体調節機能を発現する可能性が示唆された。

名古屋女子大学紀要