日本において一般的に食されている野菜・果物の親水性抗酸化能およびこれらの食品からの親水性抗酸化物質一日摂取量の推算

竹林 純
沖 智之
渡辺 純
山崎 光司
陳 健斌
古川 麻紀
藤
坪田 恵
宇津木
卓 興鋼
後藤 一寿
松本 輝樹
石見 佳子

ビタミン

(公社)日本ビタミン学会

https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/87/5-6/87_KJ00008688853/_article/-char/ja/