沖縄県北部地域における特産果実の機能性に着目した高付加価値化のための利用技術の開発 第1編 沖縄特産果実からの血糖値上昇抑制効果を有する機能性成分の抽出及び新規利用技術の開発 第1章 沖縄特産果実プロアントシアニジンの血糖値上昇抑制効果解明とその抽出・利用技術の開発

沖智之
須田郁夫
相澤順子
菅原晃美
西場洋一
小林美緒
永井沙樹
竹市美和子

農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果

https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=200902266052597295