MISC

基本情報

氏名 沖 智之
氏名(カナ) オキ トモユキ
氏名(英語) OKI TOMOYUKI
所属 中村学園大学 栄養科学部 栄養科学科
職名 教授

題名

発酵乳の抗酸化ペプチドから消化酵素処理により生じたペプチドとその抗酸化能

単著・共著の別

 

著者

工藤康文
松田茂樹
井越敬司
沖智之
須田郁夫

担当区分

 

概要

 

発表雑誌等の名称

日本食品科学工学会大会講演集

出版者

 

48th

 

開始ページ

65

終了ページ

 

発行又は発表の年月

2001-09-11

査読の有無

無し

依頼の有無

無し

記述言語

日本語

掲載種別

 

国際・国内誌

 

国際共著

 

ISSN

 

eISSN

 

DOI

 

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形式

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