豆類中のフェノール性成分ならびに抗酸化活性に及ぼす加熱の影響

折田 綾音
船越 淳子
武曽(矢羽田
歩
山本 久美
太田 英明

中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要

中村学園大学・中村学園大学短期大学部