■大学
専門分野 食べ物と健康（食品学、食品衛生学）
卒論紹介：卒論のテーマは、研究テーマとほとんど同じであるが、
(1) 海藻類などの海洋生物由来のハロゲン化合物について、動物肝を用いたin vitro代謝を調べるとともに、その生理活性を調べる。
(2) 植物由来の機能性成分（メトキシフラボノイド類）につてい、動物肝を用いたin vitro代謝を調べるとともに、その生理活性を調べる。
■流通科学研究所
専門分野：食品学、食品衛生学
研究テーマ：アジアにおける水質および輸入食品の安全対策に関する研究