修士・博士論文指導等

基本情報

氏名 安武 健一郎
氏名(カナ) ヤスタケ ケンイチロウ
氏名(英語) YASUTAKE KENICHIRO
所属 中村学園大学 栄養科学部 栄養科学科
職名 准教授

研究テーマ・研究領域

論文タイトル

概要

研究テーマ:
1. 高血圧予防・治療のための減塩教育
2. 肝疾患と栄養管理
3. 傷病者の栄養アセスメント
4. 機能性食品の臨床的有用性

日本人は、世界的に最も多く食塩を摂取している民族です。そのため、日本人の3人に1人は高血圧症を発症しています。したがって、食塩を減らすこと(減塩)は、日本人にとって非常に重要です。しかし、食塩は料理に隠れて目に見えないことが多いため、減らすことは難しいです。
そこで、ゼミの主な研究テーマとしては、食塩摂取量を「見える化」し、指導型ではなく体験型の減塩教育法について検討します。